La Pistacia lentiscus, également connue sous le nom de lentisque, est un arbuste ou un petit arbre qui pousse principalement en Méditerranée. Il appartient à la famille des Anacardiaceae et est connu pour sa résine aromatique, appelée mastic.
Le lentisque a une apparence buissonnante et peut atteindre jusqu'à 4 mètres de hauteur. Ses feuilles sont persistantes, vert foncé et composées de nombreuses folioles. Les fleurs sont petites et de couleur verte, et elles donnent ensuite des baies rouge foncé.
La principale caractéristique du lentisque est sa résine, le mastic. Cette résine est extraite de l'écorce de l'arbre et est utilisée depuis l'Antiquité pour diverses applications. Le mastic est connu pour son parfum agréable et son goût légèrement sucré. Il est utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour aromatiser les sauces, les desserts et les boissons.
Outre ses utilisations culinaires, le mastic a également des propriétés médicinales. Il est souvent utilisé pour soulager les problèmes gastro-intestinaux tels que les ulcères d'estomac et les inflammations de l'intestin. Il a également des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
En plus de ses propriétés médicinales, le lentisque est également utilisé dans l'industrie cosmétique. L'huile essentielle extraite de ses feuilles est utilisée dans la fabrication de parfums et de produits de soins de la peau.
En résumé, le Pistacia lentiscus est un arbuste méditerranéen connu pour sa résine aromatique, le mastic, utilisée en cuisine, en médecine et dans l'industrie cosmétique.
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